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哺乳期乳母的生理特點(diǎn)主要表現(xiàn)為基礎(chǔ)代謝率高，為了保證分泌優(yōu)質(zhì)的乳汁，母體對能量、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素、和水的需求均相應(yīng)增加。

哺乳期乳母的生理特點(diǎn)主要表現(xiàn)為基礎(chǔ)代謝率高 ，以保證自身機(jī)體的恢復(fù)和哺乳的順利完成 ，一般基礎(chǔ)代謝比未哺乳婦女高20%，為了保證分泌優(yōu)質(zhì)的乳汁，母體對能量、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素、和水的需求均相應(yīng)增加。母乳是任何食物都不能比擬的嬰兒最理想的天然食品，其質(zhì)量的優(yōu)劣、成分的好壞，完全決定于母體的健康和營養(yǎng)狀況。因此，如何科學(xué)合理的安排乳母的膳食對于授乳母親和嬰兒來說，都是至關(guān)重要。

乳母膳食營養(yǎng)特點(diǎn)

1、增加熱能攝入量

乳母的營養(yǎng)素除要滿足乳母自身的能量代謝需求外，還要供給分泌乳汁過程消耗的能量和乳汁本身所含的能量，在正常懷孕條件下，孕期儲存的脂肪可為泌乳提供約三分之一的能量，另外的三分之二則需要由乳母的膳食提供。中國營養(yǎng)學(xué)會建議乳母每日能量推薦攝入量應(yīng)為在原來的基礎(chǔ)上增加500千卡，其中最好有100千卡來自蛋白質(zhì)。乳母攝入的能量是否充足，可根據(jù)母乳的量和母親的體重來判斷。

2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

乳母的蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況對泌乳有很大的影響。如果膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量不理想，可使乳汁的分泌量減少，并影響到乳汁中蛋白質(zhì)的氨基酸組成，不利于嬰兒的生長發(fā)育。乳母應(yīng)每日增加蛋白質(zhì)15克，達(dá)到每日85克 ，其中一部分應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。某些富含蛋白質(zhì)的食物，如牛肉、雞蛋、肝和腎等，有促進(jìn)泌乳的作用。

3、攝入充足的脂肪

  人乳汁中脂肪含量變化很大，寶寶吸允活動可使乳中脂肪含量增加，膳食中熱能、蛋白質(zhì)、脂肪高低也影響到乳中脂肪含量，當(dāng)乳母的能量攝入和消耗相等時，乳汁中的脂肪酸組成與膳食脂肪酸的組成相近。乳汁中的脂類，尤其是不飽和脂肪酸，與嬰兒的腦發(fā)育有密切關(guān)系。例如DHA對中樞神經(jīng)的發(fā)育就特別重要。

4、保證無機(jī)鹽的供給

如果乳母膳食鈣的攝入量不能滿足需要，就會動用母體骨骼中的鈣用于維持乳汁中的鈣水平。乳母可因缺鈣而患骨質(zhì)軟化癥，常常出現(xiàn)腰腿酸痛、腿腳抽筋現(xiàn)象。乳母膳食鈣參考攝入量為每日1200毫克。建議每日飲奶至少250毫升，以補(bǔ)充約300毫克的優(yōu)質(zhì)鈣，攝入100克左右的豆制品和其他富鈣食物，可獲得100毫克的鈣。也可在保健醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充適量的鈣劑。此外可以多曬太陽或服用魚肝油等，因?yàn)檫m量的維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收也很重要。母乳中的鐵含量很低，增加膳食中鐵雖然可升高乳母血清鐵水平，但對乳汁中鐵含量的影響不明顯。但為防止乳母發(fā)生貧血，膳食中應(yīng)多供給富含鐵的食物，如紅肉類、動物內(nèi)臟等。

5、攝入充足維生素

乳母膳食中各種維生素必須相應(yīng)增加，以維持乳母健康，促進(jìn)乳汁分泌；保證乳汁中營養(yǎng)成分穩(wěn)定，滿足嬰兒的需要，脂溶性維生素中，只有維生素A能少量通過乳腺，但膳食中維生素A轉(zhuǎn)移到乳汁中的數(shù)量有一定限度，乳母即便攝入大量的維生素A，也不能使乳汁中含量按比例增加。維生素D幾乎完全不能通過乳腺，故乳汁中維生素D的含量很低。嬰兒必須多曬太陽，補(bǔ)充維生素D制劑。水溶性維生素恰恰相反，大多能自由通過乳腺，只要乳母膳食中注意補(bǔ)充，嬰兒的需要也能得到滿足。

乳母飲食安排

1、充足的水分?jǐn)z入

乳母每天應(yīng)多喝水和多吃流質(zhì)的食物，如湯、各種粥等，以補(bǔ)充乳汁中丟失的水分，并保證乳汁質(zhì)量。尤其是湯汁的供給，如雞、鴨、魚、肉湯或豆類及其制品和蔬菜制成的菜湯，量根據(jù)乳汁的多少調(diào)整。

2、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入

  乳母每天食物的蛋白質(zhì)應(yīng)保證三分之一以上來自動物性食品。素食者或經(jīng)濟(jì)條件有限者可選者豆類制品或花生等硬果類食品補(bǔ)充。

3、膳食多樣化

  乳母吃的食物應(yīng)該盡量做到種類齊全，不要偏食，以保證能夠攝入足夠的營養(yǎng)素，主食粗細(xì)搭配，副食盡量多樣化。

4、重視蔬菜和水果的攝入

  新鮮蔬菜、水果中含有豐富的水分、多種維生素、纖維素等，可通便預(yù)防便秘，促進(jìn)乳汁分泌，是其他食物不能代替的。

5、有些食物不宜多吃

要少吃鹽和腌制食品、刺激性大的食品、污染食品。乳母吸煙、飲酒、喝咖啡或長期服用某些藥物，可通過乳汁影響嬰兒的健康。另外應(yīng)避免吃一些會抑制乳汁分泌的食物：如麥芽水、人參、韭菜等食物。

6、乳母一日的膳食構(gòu)成

       米、面主糧400～500

       豆類及豆制品100克

       蛋類100～150克（2～3個）

       蔬菜水果500～750克

       牛奶250克

       動物性食品（肉、禽、魚等）150～200克

       動物內(nèi)臟50～100克（每周）

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