本帖最后由 愛(ài)臭美的洋蔥頭 于 2015-10-21 19:26 編輯
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快節(jié)奏的生活,致使回家后的做飯?jiān)絹?lái)越想偷懶。簡(jiǎn)單的快手飯才是我的最愛(ài)啊。今天做了一道炸小魚(yú),很簡(jiǎn)單,希望大家也能喜歡。主要是這道炸小魚(yú)是用電餅鐺做的。我其實(shí)不喜歡做油炸類的東西,因?yàn)橛猛甑挠蜎](méi)有辦法處理,只能倒掉,有點(diǎn)浪費(fèi),所以,家中備了電餅鐺和空氣炸鍋,主要就是為了少油健康。今天先做一道電餅鐺的炸小魚(yú),改天再教大家一家空氣炸鍋雞排,都是非常簡(jiǎn)單的說(shuō)。呵呵…… 費(fèi)話少說(shuō),現(xiàn)在進(jìn)入正題哈。 7 A2 `! ?% m* Q( u* H
小魚(yú)用的是這種很薄的小魚(yú),這個(gè)小魚(yú)沒(méi)有什么小刺,摘的時(shí)候也很好摘。以前我摘這種魚(yú)的時(shí)候,總喜歡將魚(yú)皮整個(gè)扯了扔掉,但媽媽說(shuō)魚(yú)皮和魚(yú)鱗很有營(yíng)養(yǎng)的,所以,我就將魚(yú)皮和魚(yú)鱗保留了,只做了最基本的清洗。 將小魚(yú)清洗完畢加少許鹽腌制一下。我晚上做,中午的時(shí)候就將魚(yú)清洗干凈并腌制上,然后放到冰箱的恒溫里了。晚上回家后,將腌好的魚(yú)拿出來(lái),用水沖洗一下,洗掉鹽分,控干凈水。然后打破一個(gè)雞蛋在碗中,加入少許五香粉和胡椒粉,然后攪拌均勻。
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將小魚(yú)一條條依次放在雞蛋液中拖過(guò),將魚(yú)身均勻的沾上蛋液。
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電餅鐺預(yù)熱后,加油。注意不要加多哦。我們?yōu)榈木褪鞘∮徒】蹬丁N疫@次炸制的小魚(yú)有20條,用油情況如下:
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油熱后,將沾好蛋液的小魚(yú)一條條在電餅鐺里擺放整齊。 5 L# b+ U0 B" u4 |, ~! O
蓋上蓋子,大約預(yù)計(jì)魚(yú)的一面已經(jīng)炸的差不多的時(shí)候,翻一下面。我是在這個(gè)樣子時(shí)進(jìn)行的翻面。 ; d7 h0 R+ y8 q! E% P7 }' K
大約這個(gè)樣子時(shí)就可以出鍋了。
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我這次做了20條魚(yú),一次放不下,做了2鍋兒,第二鍋兒放魚(yú)的時(shí)候,將余下的蛋液也加了進(jìn)去。 , Y! |/ ]1 l# O( H1 f
大功告成,出鍋,開(kāi)飯啦。 ( h0 P% v7 Z( f5 u+ a& y$ ?2 v
是不是很簡(jiǎn)單。最后給大家看一下,魚(yú)出鍋后,電餅鐺里的余油情況。 * Q; U4 J e4 C: b+ H
可以說(shuō)基本沒(méi)有剩油,用廚房紙擦一擦基本就OK了。 是不是很健康的說(shuō)? 小魚(yú)很脆,很香,拍的照片可能不太好看,晚上光線也不太好,但是非常好吃的哦。小魚(yú)也不貴,記不太清了,貌似10元2斤呢。
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