辛迪Cindy

10月份眾信旅游和媽網聯合推出，“新”動旅行家招募活動，經過層層篩選，我很幸運的成為了其中一個，與其他姐妹一起開啟了一場“新”動之旅。我們一起happy，一起暴走新加坡，一起購物血拼，一起品嘗美食.....太多的美好回憶！期待著再一次的攜手同行。

對我來說，2016年是忙碌的一年，無論是工作還是旅行.....這一年，我有機會造訪了兩次新加坡，在年初一月份和年尾12月份。這里，我就總結一下曾經吃過的新加坡美食。

新加坡是個多民族的移民國家。它是由4個不同民族（華裔，馬來族，印度裔，歐亞混血族）組成的多元文化社會。所以，他們的飲食文化也是多種多樣的，豐富多彩的。無論是中式菜肴、西式快餐、泰國餐、印尼餐，還是馬來風味、印度風味的飲食，甚至日本料理，韓國料理，這里都有。新加坡被稱為美食天堂，在這里不用出門，就可以吃到異國的飲食。

辛迪Cindy

一 海南雞飯

12月份，我們到的第一天晚上就去品嘗了新加坡美食代表之一的海南雞飯。我們住的酒店位于馬里士他路上，不是在市中心，但是接機的師傅說這條街上有不少特色餐廳以及小吃店，有名的文東記雞飯，發起人肉骨茶，以及百年老店豆沙餅等，一句話：就是吃貨一條街。馬里士他路上最不缺的就是吃的。這給了我們這些吃貨品嘗地道新加坡美食的機會。

相比于天天海南雞飯，新加坡本地人更喜歡文東記雞飯。老店坐落在馬林百列，本來就很出名，因為謝霆鋒拍攝《12道鋒味》特地來這里吃了雞飯，更出名了。果然，我們去吃的時候，屋內已經座無虛席了，我們拿了牌，在外面等位。餐廳是明檔，旁邊就能看到后廚在加工餐食。

雞肉燉煮入味，骨肉分離，切塊，上盤。澆上自制的醬汁；配的米飯是用雞湯煮的，散發出濃濃的雞湯味。搭配經典的黑醬油，姜蓉辣椒醬，吃起來真是味道十足。飲料是新加坡的特飲-薏米水，微甜去膩，清爽好喝。







五花肉真正肥而不膩，肉很緊實，裹以焦糖汁，香甜美味。

辛迪Cindy

二 肉骨茶
肉骨茶作為新加坡的另一個美食代表，也是新加坡人的平民美食，是他們每日的早餐，午餐或者宵夜。
豬骨加上藥材、香料熬煮，充分彰顯了華人藥膳食補的精髓，一般又分為以藥材味道為主和以胡椒味為主兩種口味。通常配上油條或者白飯食用，除了肉骨湯，還可點一些配菜，或再加上一道功夫茶去油膩。



我是在老巴剎吃的這個肉骨茶。從魚尾獅公園出來，不遠就是這個著名的老巴剎，醒目的八邊形外觀和裝飾柱子，一座英式鐘樓和一個新鑄造的支承結構。老舊的木質桌椅，頭頂上的電扇嘩嘩地轉著，攤位一家挨著一家，順著沙嗲醬、海鮮醬、甜辣醬的味道一路摸過去，滿眼只有吃了。沙嗲的隔壁是海南雞飯，叻沙的隔壁是馬來烤肉，燒味、印度咖喱、蘿卜糕、釀豆腐、擂茶飯，所有的地道新加坡美食都可以在這里品嘗到。

不要以為這些匯合各民族口味的攤檔是專門向游客嘗鮮的大排檔，其實本地人才是它們的主要消費群體。工作日，周圍CBD高樓大廈里的上班族，無論是早餐，午餐還是加班的宵夜，都是在這里，老巴剎就是他們的“食堂”，從早到半夜熱鬧地、不可或缺地存在著。相反，周末很多攤檔都休息不營業。

作為新加坡的歷史性地標建筑之一，老巴剎于 1973 年被列為國家古跡。



老巴剎

辛迪Cindy

三 福建炒蝦面
第一次去新加坡是在老巴剎品嘗的福建蝦面，第二次是在機場的美食中心。福建蝦面大多使用黃色油面，先用湯汁燜煮，然后加入豆芽菜，少量韭菜，米粉、大蝦一起翻炒至微干，最后再附上半顆金桔或青檸檬調味，以及甜辣醬，剛出鍋的蝦面味道很香，湯汁濃郁，美味十足。




樟宜機場食閣


四 炒粿條
在新加坡一共吃過3次，炒粿條，每次吃味道都有所不同，因為每家的粿汁配制方法都不一樣。
炒粿條最早是潮汕人的小吃，19世紀在星馬發揚光大，成為馬來西亞和新加坡的美食，現在是新加坡最常見的小吃之一，幾乎每一個美食中心都有，深受當地華人喜愛。粿條也叫米粉、河粉，新加坡炒粿條用的是扁平的寬米粉，傳統做法是用豬油熱鍋，加入海鮮肉蛋菜和粿條，淋入粿汁一起炒制而成。雖然每家的粿汁配制方法都不一樣，但主要的味道是甜咸香加微辣，顏色普遍比較深，屬于色重味濃型的美味，簡單但不單調，而且這道美味營養很豐富！




五 辣椒螃蟹+黑胡椒螃蟹
這個不用我說，每個到新加坡的游客都想要品嘗一下辣椒螃蟹。如果沒有辣椒螃蟹這道招牌菜，新加坡的特色海鮮食譜將失色不少。想要品嘗正宗的辣椒螃蟹，就一定要來克拉碼頭的珍寶海鮮樓。它創建于1987年，辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹一直是他們的招牌菜，代表了新加坡最地道的口味。

當然，肯定是一座難求，生意火爆到不行。不過也沒有關系，等座的時候正好可以逛逛克拉碼頭。





年初第一次去新加坡時吃的是黑胡椒螃蟹....
   


珍寶海鮮樓價格不菲，所以一般都是游客來吃。那么新加坡本地人要吃地道的辣椒蟹會去哪里呢？答案是，東海岸長灘海鮮中心，到了晚上，海岸邊都會坐滿了人，價格比克拉碼頭的海鮮樓可是公道多了，強烈推薦哦！

克拉碼頭珍寶海鮮坊




克拉碼頭的夜晚，燈紅酒綠，人們川流不息，是酒吧和娛樂的中心。當然這里也是美食**地，除了珍寶樓，還有松發肉骨茶、無招牌海鮮，以及亞坤咖椰吐司等出名的美食店。






眾信的小游和媽網的西瓜小人好配哦....

辛迪Cindy

七 娘惹美食 - 叻沙
娘惹文化是定居南洋的土生華人與馬來人結婚后，逐漸形成的東南亞特色文化。叻沙可以說是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必嘗的小吃之一。湯頭做法是以咖喱湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之是最大特色，食材則是油豆腐、魚丸、蝦子、豆芽菜等，再加上米粉或面，就是一碗材料豐富，色香味俱全的叻沙了。幾乎每個熟食中心或者食閣都有這道美食。

最有名的叻沙店就是大家都聽說過的328加東叻沙，位于東海岸。林俊杰是那里的常客哦！

八 魚片米粉，魚頭火鍋
這兩道美食是我跟朋友在怡**（vivo city）的大食代吃的。熬煮很濃的魚湯，澆入已煮好的粗米粉，魚片和魚頭都是先炸過，顏色金黃，外脆里嫩，口感更綿密，魚湯湯汁濃郁，建議湯底加少許牛奶，牛奶用于提鮮沒有任何的甜味。就在我寫它的時候還在回味那魚湯的鮮美味道.....



魚頭火鍋。。。里面有蔬菜，魚片，魚頭等。



怡**vivo city 大食代

mozart36

大姐大好速度！大晚上的看見炒果條我又餓了啊啊啊！！！

辛迪Cindy

九 國民早餐-土司工坊Toast Box
土司工坊在新加坡有大約20家分店，幾乎每個大型shopping mall、機場、以及CBD中心都能找到它。必點的是它的傳統土司套餐。法式厚吐司搭配咖椰醬，濃醇的南洋咖啡加入煉奶攪勻得恰到好處，再加上兩只三分熟的雞蛋調上醬油，是一餐地道的南洋下午茶。

我跟朋友是在金沙酒店下面購物中心里的土司工坊吃的下午茶。朋友點的是傳統的土司套餐，我點的是新推出的黃金土司套餐，兩片烘烤得金黃的土司里裹著咸蛋黃，十分美味。看著就流口水，是不是，哈哈...




在我看來，這種生熟蛋，其實蛋黃沒煮熟吃了是不消化的，而且要是蛋不太新鮮還可能吃了拉肚子。所以它并不是一道多有營養的餐點，可是──對有些人來說，它真的很好吃啊！
而我覺得包裹著牛油和咖椰的土司，以及新推出的黃金土司都是相當美味的。





十 新加坡小吃
除了正餐，逛街的時間也不可以錯過新加坡小零食呀！下面介紹的小吃都是在大部分商場或商場周邊都能找到的。

一. 咖喱角
咖喱角最初是中東的食物，跟隨馬來人進入新加坡。其實就是內里豐富，形狀像加強版餃子的大餡餅。最出名而且不負盛名的一間店叫做老曾記（Old Chang Kee），在很多商場都有分店。他家有包括咖喱、沙爹、三文魚味道的咖喱角。最推薦的還是普通的Curry O，里面是咖喱味濃厚的雞肉、土豆和雞蛋。





二. 薏米水
幾乎每一家飲食店都會有薏米水，也許是因為新加坡的常年濕熱，薏米水是他們必備的飲品。





三. 冰淇淋三明治

在《十二道鋒味》有一期節目中，謝霆鋒與桂綸鎂兩大“吃貨”在新加坡敞開胸懷大吃特吃，新加坡坡街頭好多小吃~有一款甜點叫：冰淇淋三明治，就是用面包或者餅干夾上長方形冰淇淋。在烏節路（Orchard Road）的路邊、牛車水（China Town）、各座橋附近，你都能發現推著小推車賣冰淇淋的大叔，他們賣的冰淇淋口味豐富，有芋頭味、巧克力味、草莓味、榴蓮味、巧克力薄荷味等等。可以根據各人口味選擇，買完請在五分鐘內吃完，不要只記得拍照哦！因為在南緯一度的新加坡，冰淇淋化起來真是分分鐘的事情。我跟朋友在怡**（vivo city）買的大個冰淇淋圓筒，真是拍照的功夫就往下滴啊啊...


牛車水街頭冰淇淋三明治




怡**vivo city冰淇淋店






新加坡美食印象：

也許是因為新加坡人很少做飯，所以在新加坡大街小巷，遍布飯館，餐廳和美食中心，而且營業時間還都很長。無論你在哪里，吃永遠不是問題。幾乎每個地鐵站都有或大或小的Hawker Center，新加坡人稱之為食閣。大的換乘站在市中心以及shopping mall里還會有一種美食中心（Food Court），、Food Republic（大食代）等。數量眾多，堪稱“新加坡全民食堂”，在我看來那里簡直就是新加坡人平民飲食文化的代表和精髓。新加坡是購物天堂，有數不清的購物中心，而幾乎在每一座購物中心里都會有一個大食代。
牛頓美食中心、唐人街的牛車水大廈，老巴剎，早都名聲在外了。


新加坡這些遍布街頭巷尾的“全民大食堂”物美價廉，品種豐富，營業時間長，可以從熱氣騰騰的早餐吃到凌晨三點的夜宵。只要想吃，就會有各種美味供人選擇，新加坡人再忙也不耽誤吃，應了那句“世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負！”

辛迪Cindy

回復 mozart36 的帖子

哈哈哈哈哈......我一邊寫一邊咽口水

隨意麥田

回想沙爹的味道久久不能忘懷，可惜沒時間再去吃一次??
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