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    來到三亞轉眼已經快一個月了，為了老人孩子的健康，不遠千里躲霾長住，三亞的空氣特別好，每天都是藍天白云，除了享受空氣，還要享受美食。
- F/ S" O  j0 F/ f   一般游客或短期度假的媽媽們大部分是住酒店吃飯館，出門前做攻略基本選幾家不錯餐廳。可樂媽一般搜尋的是農貿市場和家庭公寓（可開伙）
# G, g; }$ ]8 h; W# h4 [6 k   【樂媽廚房】在三亞，住哪里就吃哪里，海島海鮮當然少不了，此貼中菜品均出自樂媽之手，我會逐一介紹制作流程，喜歡的媽媽常來看看。
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2010航航媽

太好了，來圍觀了，日式炸雞求做法

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【日式炸雞】0 i* W4 P  L! u2 L" w* J$ Y
近兩年炸雞文化風靡全球，從美式酸奶炸雞到韓式醬汁炸雞，口味都非常濃郁，樂媽這兩年幾次日本之行，對日本美食有了更深厚的興趣，【日式炸雞】口感：清爽，不油膩。特別之處是日本國炸雞是用去了骨的雞腿肉炸制而成，用筷子夾即可，很方便。不多說了，開始制作0 @6 y) |% F8 Y
材料2 c0 `/ _$ k# X: _- R
去骨雞腿肉500g（買雞腿自己去骨也可以）
0 r! D6 X" U( yA:姜片（10片）9 C! B9 C% n/ ^& T/ [
  蒜末（少許）. r' I  ?/ n. K) m1 F  t
  蔥段（適量）
) L( ]4 h) S/ u( M2 r% J" F6 ]' k5 f) Z  胡椒粉（少許）
; l9 E7 V5 D, M/ K9 q( }) P   料酒（適量）
* l1 O/ d  O  ]) |: n% s' `  蠔油（2勺）
* h+ g  n7 Z5 f5 I9 [. ], Z4 S  生抽（5勺）
& e( v" N! w& P: e8 L6 c  E  糖（1勺）; Y) Q& d$ Y& x& P# F6 n
  十三香（1勺）
* J- `- R+ m% d6 H, \/ I0 [( `% `  鹽（適量）
+ b" ], M" ]7 m. m) _' ^5 s% g7 \; L( I  食用油（玉米油）2勺
# P0 }) i: h2 ^  ~( N4 NB：雞蛋（1個）
# F, M2 V" Y. C( a1 F+ {C：玉米淀粉（適量）( X- M$ s  q! o  V/ Y- P
      面粉（適量）
' d4 \9 _/ ~  ~; ~% v, Z      兩種粉比例為1:11 f( p( U/ _- i3 k) q7 G! t
      鹽（少許）. z& \# n9 e0 }+ T# g
制作：  f( @  d0 _& |4 G: }* n6 y, c
1:雞腿去骨，切成3厘米見方的肉塊2 t0 O4 V3 M' |( L% m

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2:將A中所有材料放進肉塊中反復抓勻，腌制30分鐘以上。放冰箱冷藏腌制。* q, z" y% \) o6 p

6 Y3 M1 J3 L- _/ [$ u3:把腌制好的雞肉中姜和蔥擇出來，打一個雞蛋倒入肉塊中拌勻. g( [2 H5 {4 t0 J
4:將C料倒入肉塊，用筷子拌勻，讓毎個雞塊都沾住粉漿。
4 l# k7 l. f1 ?: T! f; \5:涼油涼鍋，待油溫170度轉中小火，用筷子一塊一塊放入雞塊，放好先不要翻動，待雞塊下面定型后再翻面
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6:待所有雞塊炸到外殼金黃變硬即可撈出，進行二次復炸（逼油變脆過程），油略冒煙，倒入炸好的雞塊，一分鐘內炸制撈出，裝盤開吃# W  O% p1 s! }' E1 C. T& J3 E# O3 E
7:配上自己喜歡的醬料（我用的酸甜醬），趕緊大快朵頤。8 g7 M6 ]- [  S) x: F
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粉漿要裹的厚些，將雞肉汁水縮在里面，成品口感一定是外酥里嫩。0 Y% `! v! P5 R1 @& _

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回復 2010航航媽 的帖子" e1 {, r  g' t$ W
太好了，來圍觀了，日式炸雞求做法

/ v) n8 r* s' ~. W& E9 T寫好啦，已更新
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親說的雞米花是【日式炸雞】吧，制作貼在3樓
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親說的雞米花制作請看3樓圖文
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【香辣蟹】
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材料：
" [- M8 o" ^9 g* j* C蟹 2只（任何蟹都可以）  l& I& y( C5 G) l. N  l3 B) E" J$ f
姜片（適量）
/ _6 `6 a/ i; t' f蒜片（適量）! J% u& V! K9 V% V2 Z7 Q9 l$ _
香蔥段（一大把）
/ m$ g6 C7 m% b2 ]( @" h( X) T6 d8 t; P蒜苗（一顆）
9 E3 _2 ~1 A; ^7 S豆瓣醬（2大勺）" u5 p5 t  E+ s$ f
干辣椒（適量）
/ Q- U# T- O# E' t; \4 n- O, |花椒（10粒）, e* ~! `2 s8 \7 K
香葉 （2片）
/ l4 J9 {5 H$ z6 I料酒0 e3 Z9 ?# m9 n5 g8 K
生抽
* y4 ^9 B& D& s! W& A白糖
! l3 g$ n5 q% V$ o2 F熱水
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